Pěstujeme vlastní chilli strom: Pikantní sklizeň z vaší zahrady

Výběr odrůdy chilli

Pěstování chilli papriček se stalo v českých zahradách a na balkonech velmi populární. Výběr správné odrůdy je klíčový pro úspěšnou sklizeň. Začátečníci můžou začít s nenáročnými odrůdami jako je Jalapeño, která plodí velké masité papričky s mírnou pálivostí, ideální pro začátečníky. Pro zkušenější pěstitele se nabízí široká škála pálivých odrůd. Habanero s ovocnou chutí a vysokou pálivostí, nebo Bhut Jolokia, známá jako Ghost Pepper, pro ty, kteří se nebojí extrémní pálivosti. Při výběru odrůdy je důležité zohlednit podmínky, které můžete rostlinám poskytnout. Některé odrůdy chilli papriček vyžadují více slunce a tepla, zatímco jiné se spokojí s polostínem. Důležitá je také velikost prostoru, který máte k dispozici. Kompaktní odrůdy jako je Cayenne se hodí do květináčů na balkoně, zatímco robustnější odrůdy jako je Rocoto potřebují více prostoru a opory. Nebojte se experimentovat a vyzkoušet různé odrůdy, abyste našli ty, které vám budou nejvíce chutnat a prospívat ve vašich podmínkách.

Pěstování ze semen

Pěstování chilli papriček ze semen je skvělý způsob, jak si zajistit bohatou úrodu plodů s požadovanou pálivostí a chutí. Začít s pěstováním chilli ze semínek je snadnější, než si myslíte, a přináší to spoustu radosti. Semínka chilli papriček se vysévají od února do března do výsevního substrátu. Pro klíčení potřebují teplotu okolo 25-28 °C, proto je vhodné použít minipařeniště nebo vyhřívanou podložku. Semínka klíčí obvykle 1-3 týdny. Po vyklíčení a narostení prvních dvou pravých lístků se sazeničky přesazují do samostatných květináčků. Při přesazování dbejte na to, abyste nepoškodili kořeny. Sazenice chilli papriček potřebují dostatek světla a tepla. V květnu, po posledních mrazech, je můžete začít otužovat a postupně je přesazovat na venkovní stanoviště, do skleníku nebo do větších nádob na balkoně či terase. Chilli papričky potřebují slunné stanoviště chráněné před větrem a propustnou, humózní půdu. Během vegetace je důležité rostliny pravidelně zalévat a přihnojovat hnojivem pro rajčata a papriky. Sklizeň plodů probíhá od července až do podzimu, v závislosti na odrůdě.

Světlo a teplota

Papriky, původem z teplých krajin Střední a Jižní Ameriky, milují slunce a teplo. Pro jejich optimální růst a bohatou úrodu je nezbytné zajistit jim dostatek světla a tepla. V našich podmínkách se nejlépe daří paprikám pěstovaným ve skleníku nebo fóliovníku, kde je můžeme chránit před chladem a deštěm. Na zahradě volíme pro papriky slunné a chráněné stanoviště, ideálně orientované na jih. Důležité je také zajistit, aby rostliny nebyly vystaveny prudkému větru, který by je mohl poškodit. Papriky potřebují alespoň 6 hodin slunečního svitu denně, v ideálním případě 8 a více. Pokud nemáme k dispozici dostatečně slunné stanoviště, můžeme zvolit rané odrůdy paprik, které stihnou dozrát i v kratším vegetačním období. Teplota je dalším klíčovým faktorem pro úspěšné pěstování paprik. Semena paprik klíčí nejlépe při teplotě 25-30 °C. Po výsevu udržujeme substrát stále vlhký a teplý. Sazenice paprik vysazujeme na venkovní záhony až po zmrzlých, obvykle v druhé polovině května. Papriky jsou teplomilné rostliny a nesnáší mráz. Optimální teplota pro růst a vývoj paprik je 20-25 °C. Při nižších teplotách se růst rostlin zpomaluje a snižuje se i jejich odolnost vůči chorobám. Naopak, vysoké teploty nad 30 °C mohou vést k opadávání květů a plodů.

Zálivka a hnojení

Chilli papričky pocházející z tropických oblastí milují slunce a teplo, proto je pro ně ideální umístění na slunném místě v zahradě nebo na balkoně. Zálivka je klíčová, půda by měla být vlhká, ale ne přemokřená. Zaléváme pravidelně, v horkých dnech i dvakrát denně, ráno a večer. Používáme odstátou vodu pokojové teploty. Pro zdravý růst a bohatou úrodu je důležité i pravidelné hnojení. Během vegetačního období, od května do září, hnojíme jednou za 14 dní hnojivem s vyšším obsahem draslíku a fosforu, které podpoří kvetení a tvorbu plodů. Vhodné je i hnojivo na rajčata a papriky. Před hnojením vždy zkontrolujte vlhkost půdy, hnojení do suché zeminy by mohlo rostlinu poškodit. Chilli papričky pěstované v nádobách potřebují častější zálivku a hnojení než ty pěstované v záhonech. Důvodem je omezený prostor pro kořeny a rychlejší vysychání substrátu. Při dodržení těchto zásad se vám chilli papričky odmění bohatou úrodou pálivých plodů.

Přesazování chilli

Chilli papričky patří mezi oblíbené rostliny pěstované v našich zahradách a na balkonech. Pro jejich správný růst a bohatou úrodu je důležité vědět, jak a kdy je přesazovat. Chilli papričky přesazujeme, když kořeny vyplní květináč a začínají prorůstat odtokovými otvory. Mladé rostlinky přesazujeme do větších nádob postupně, zhruba dvakrát až třikrát během vegetačního období. Dospělé rostliny stačí přesadit jednou za rok nebo za dva, ideálně na jaře před začátkem nové sezóny.

Při přesazování volíme květináč o jednu až dvě velikosti větší, než byl ten původní. Důležité je zvolit kvalitní substrát určený pro pěstování zeleniny, který je bohatý na živiny. Před samotným přesazováním rostlinu zalijeme, abychom usnadnili vyjmutí z květináče. Chilli papričku opatrně vyjmeme z původního květináče a dbáme na to, abychom co nejméně poškodili kořeny. Do nového květináče nasypeme vrstvu substrátu, na kterou umístíme rostlinu a zasypeme zbytkem substrátu. Po přesazení rostlinu důkladně zalijeme a umístíme na slunné a teplé místo.

Přesazování je pro chilli papričky stresující, proto je důležité dopřát jim po přesazení dostatek péče. Pravidelně je zaléváme, hnojíme a chráníme před škůdci a chorobami. Správně načasované a provedené přesazování je základem pro zdravý růst a bohatou úrodu chilli papriček.

Škůdci a choroby

Pěstování chilli papriček v našich podmínkách, ať už na zahradě nebo ve venkovním prostředí, s sebou přináší i výzvy v podobě škůdců a chorob. Mezi nejčastější nezvané hosty patří svilušky, drobouní roztoči, kteří vysávají rostlinné šťávy a způsobují žloutnutí a opadávání listů. Jejich přítomnost prozradí jemné pavučinky na spodní straně listů. Dalším nepřítelem je molice, drobný bílý hmyz, který rovněž saje rostlinné šťávy a zanechává na listech lepkavou medovinu. Ta může vést k rozvoji černí, houbové choroby. Mšice, další savý hmyz, se vyskytují v různých barevných variantách a napadají listy i stonky rostlin.

Kromě škůdců ohrožují chilli papričky i choroby. Plíseň šedá, způsobená houbou Botrytis cinerea, se projevuje šedým povlakem na listech, stoncích a plodech, zejména ve vlhkém prostředí. Fytoftorová hniloba, způsobená houbou Phytophthora spp., napadá kořeny a kořenový krček rostlin, což vede k jejich vadnutí a úhynu. Proti škůdcům a chorobám je důležitá prevence – výběr odolných odrůd, vhodné stanoviště s dostatkem slunce a proudění vzduchu, správná zálivka a výživa. V případě napadení je možné využít mechanické metody ochrany, jako je sběr škůdců, nebo biologické přípravky na bázi užitečných organismů. Chemické přípravky používejte pouze v nejnutnějších případech a vždy s ohledem na ochranu životního prostředí.

Sklizeň a skladování

Chilli papričky sklízíme postupně, jakmile dozrají do požadované barvy a velikosti. Zralost poznáme podle toho, že plody se snadno oddělují od stonku a mají sytou barvu. Při sklizni používáme nůž nebo zahradnické nůžky, abychom nepoškodili rostlinu.

Chilli papričky můžeme skladovat čerstvé, sušené i konzervované. Čerstvé papričky vydrží v chladničce až dva týdny. Pro delší uchování je vhodné papričky usušit. Sušit můžeme na vzduchu, v sušičce na ovoce nebo v troubě při nízké teplotě. Usušené papričky uchováváme v uzavřených nádobách na suchém a temném místě.

Další možností je konzervace chilli papriček. Můžeme je nakládat do oleje, octa nebo soli. Oblíbené jsou také chilli pasty a omáčky. Konzervace nám umožní vychutnat si pálivost chilli papriček i mimo sezónu.

Pěstování chilli papriček na zahradě a venku je skvělým způsobem, jak si zpestřit jídelníček a dodat mu na pikantnosti. Správná sklizeň a skladování nám zaručí, že si na plodech vlastnoručně vypěstovaných papriček pochutnáme co nejdéle.

Recepty s chilli

Pěstování chilli papriček na zahradě a venku si získává stále větší oblibu. Není divu, protože tyto pálivé krásky dokáží zpestřit nejedno jídlo a dodat mu ten správný říz. Ať už máte rádi pálivější druhy jako Habanero nebo jemnější Jalapeño, na zahradě se jim bude dařit. Chilli papričky potřebují dostatek slunce a tepla, proto je ideální pěstovat je na slunném místě chráněném před větrem. Důležitá je také propustná půda bohatá na živiny. Semínka chilli papriček se vysévají od února do března do sadbovačů a na venkovní záhon se přesazují až po posledních mrazech, tedy v květnu.

Srovnání vlastností chilli papriček

Druh chilli	Pálivost (SHU)	Barva v zralosti	Vhodnost pro pěstování v ČR
Jalapeño	2 500 - 8 000	Zelená, červená	Ano, ve skleníku/fóliovníku
Habanero	100 000 - 350 000	Oranžová, červená, žlutá	Ano, ve skleníku/fóliovníku
Carolina Reaper	1 500 000 - 2 200 000	Červená	Ano, ve skleníku/fóliovníku

Při pěstování chilli papriček nezapomínejte na pravidelnou zálivku, ale pozor na přemokření. Rostliny také ocení přihnojování hnojivem s vyšším obsahem draslíku. Sklizeň plodů probíhá postupně, jakmile papričky získají svou typickou barvu. A co s úrodou? Možností je nespočet! Čerstvé chilli papričky můžete použít do salátů, omáček, polévek nebo na dochucení masa. Skvěle se hodí i k nakládání do octa nebo oleje. Pokud chcete chilli papričky uchovat na delší dobu, můžete je usušit, zamrazit nebo z nich vyrobit lahodnou chilli omáčku.

Chilli papričky v kuchyni

Pěstování chilli papriček se stalo v českých zahradách a na balkonech oblíbeným koníčkem. Odolnější odrůdy se dají pěstovat i na venkovních záhonech, choulostivější druhy ocení spíše prostředí skleníku. Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv variantu, odměnou vám budou plody pestrých barev a rozmanitých chutí. Chilli papričky nejsou jen zdrojem pálivosti, ale i vitamínů a antioxidantů. V kuchyni nacházejí široké uplatnění. Čerstvé chilli papričky dodají říz omáčkám, polévkám a masitým pokrmům. Skvěle se hodí i do exotických jídel, například do mexického chilli con carne nebo thajského kari. Milovníci pálivého ocení chilli papričky naložené v oleji nebo v octě. Sušené chilli se zase používá jako koření do omáček, marinád a dipů. Při práci s chilli papričkami je třeba dbát na opatrnost. Pálivá látka kapsaicin může dráždit pokožku a oči. Proto je vhodné používat rukavice a po manipulaci s chilli si důkladně umýt ruce.